Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.
Mexicaanse stijl gevulde zoete aardappelen

Gevulde zoete aardappel van de BBQ

Serving 4 porties
Tijdsduur 1 H. 1 MIN
Bereidingsgemak Uitdagend

INGREDIËNTEN

1 Pak Garden Gourmet Vegan Sensational Gehakt
4 grote zoete aardappels
2 avocado's
1 rode ui
1 blik zwarte bonen
4 el tomatenblokjes (blik)
1 teentje knoflook
1 limoen
Wat olijfolie
Wat paprikapoeder
Wat komijnpoeder
1 mango (voor saus)
1 rode ui (voor saus)
1 jalapenopeper (voor saus)
1 rode paprika (voor saus)
Wat koriander (voor saus)
Kopieer ingrediënten
Ingrediënten gekopieerd naar het klembord!

Gevulde zoete aardappel van de BBQ

Deze gevulde zoete aardappelen zijn zowel pittig als zoet. Bereid ze op een BBQ en maak indruk op jouw gasten!

INSTRUCTIES VOOR BEREIDING

1. Verwarm de oven en rooster de zoete aardappelen

Maak de aardappelen een halve of hele dag van tevoren klaar. Verwarm de oven voor op 200 ºC. Wikkel elke zoete aardappel in aluminiumfolie. Leg ze in een ovenschaal en laat ze ongeveer 45 minuten roosteren. Laat ze afkoelen.

2. Maak de quacamole

Maak de quacamole: schil en pureer de avocado's en meng de fijngehakte knoflook erdoor en breng op smaak met zout, peper en veel limoensap.

3. Maak de mangosalsa

Maak de mangosalsa: snijd het vruchtvlees langs de pit en snijd in hele kleine blokjes. Meng de fijngesneden rode ui en de fijngehakte jalapeno (pitloos), rode paprika (pitloos) en koriander erdoor.

4. Snipper de ui en fruit samen met het gehakt

Schil en snipper de ui. Fruit het gehakt met de ui in een koekenpan in wat olie en breng op smaak met zout, paprikapoeder en komijnpoeder. Giet de zwarte bonen af en voeg ze toe aan het gehakt met de tomatenblokjes. Verhit goed en laat afkoelen

5. Breek de aardappelen open en vul deze

Breek de aardappelen open en vul ze met het gehaktmengsel. Wikkel ze losjes in met aluminiumfolie. Verhit de gevulde aardappelen op de BBQ ongeveer 15 minuten. Vouw open en serveer met de guacamole en mangosalsa. Garneer met koriander.

VOEDINGSWAARDEN

Voedingswaarde-Informatie

PER PORTIE

koolhydraten
58.1 Grams
Energie
481.1 kilocalorieën
vetten
22.4 Grams
Eiwit
17.7 Grams
Mexican Tacos with Vegan Nuggets
CREËER EEN ACCOUNT EN SLA ALL JOUW FAVORIETE RECEPTEN OP!

En ontvang in jouw inbox smaakvolle tips, exclusieve nieuwtjes en korting om meer plantaardige

aeead5804e79ff6fb98b2039619c5230_200828_MEDIAMONKS_GG_Spicytarian.jpg
BECOME PART OF OUR VEGETABLE COMMUNITY AND BENEFIT FROM MANY BENEFITS

Ontvang overheerlijke plantaardige recepten, kortingen en smaakvolle tips in jouw inbox