Quinoasalade met Falafel

4 porties

20 MIN

Gemakkelijk

INGREDIËNTEN

1 Pak Garden Gourmet Vegan Falafel

200 g couscous

100 g verse babyspinazie

1 bosui

100 g granaatappelpitjes

wat melasse van granaatappel

4 eetlepels extra vierge olijfolie

1 eetlepel harissa

wat citroensap

wat verse munt

zout en peper

Kopieer ingrediënten

Ingrediënten gekopieerd naar het klembord!

INSTRUCTIES VOOR BEREIDING

1. Meng olijfolie door de ongekookte couscous en giet hierna kokend water op de verpakking

Meng met je vingertoppen een paar eetlepels olijfolie door de ongekookte couscous. Giet kokend water volgens het recept op de verpakking en laat het even intrekken

2. 2. Snijd de bosui en munt, maak de couscous los en breng op smaak

Snijd de bosui in dunne ringetjes en een paar takjes munt (blaadjes). Maak de couscous los met een vork en breng op smaak met citroenschil, sap, zout en peper en meng de lente-ui, munt, spinazie en granaatappelpitjes erdoor.

3. Maak de dressing

Meng de harissa met de granaatappelmelasse en het citroensap en de olijfolie tot een dressing

4. Bak de falafelballetjes en verdeel deze over de salade

Bak de falafelballetjes rondom bruin volgens de instructies op de verpakking. Schep de salade in een kom. Verdeel de falafel erover en besprenkel met de dressing. Garneer extra met dun gesneden bosui en munt

VOEDINGSWAARDEN

Voedingswaarde-Informatie